פוסט ראשון: איך חרבשתי את עוגת יום ההולדת של אמא שלי (או: עוגת פיניאטה/נוטלה)
- Sivan Bar-lev
- Mar 13, 2017
- 3 min read
.כמה ראוי שאת הפוסט הראשון בבלוג אכתוב על עוגת יום ההולדת של אמא שלי - שלימדה אותי (בעל כורחי) לבשל ולאפות
איכשהו קרה שרק בשנתיים האחרונות אני באמת נהנית מזה. עבדתי מהבית והרבה פעמים היה לי זמן לכל מיני ניסיונות במהלך היום, וככה למדתי ליהנות מהתהליך. מה גם שאחרי שלומדים לבשל בשקט, במטבח של עצמך (ולא בשדה הקרב של אמא ביום שישי) הכל נהיה הרבה יותר נעים.
לפני שבוע בערך האחים שלי החליטו שעושים לאמא מסיבת הפתעה קטנה ואני אחראית על העוגה.
הגיע הרגע שלי!!!
החלטתי לעשות עוגת פיניאטה ולהחליף את העוגה באחת קלה יותר. לפני שנתיים גיליתי את עוגת הנוטלה של באזפיד ומאז אני מכורה. קלה וטעימה. אז בעצם - שתי עוגות נוטלה, כיוון שהן נמוכות, ציפוי של קרם קפה ובפנים המון סוכריות קפה. אחר כך גם זרקתי לעצמי את הרעיון של טופיפי.
אה כן.
אני חולת שוקולד (אמרה כל אישה בישראל כל פעם ששאלו אותה מה התכונה הרעה שלה)
כפי שידוע לכל אחות בכורה/אחות לאחים בנים אני הייתי אחראית על הכל והם על הכסף. כל השבוע תכננתי איך יראה יום שישי של קניית המתנה והכנת העוגה ולא נלחצתי, כי כבר הכנתי עוגה כזאת בעבר למאמי ביום ההולדת ה30 שלו.
בסך הכל עוגה של 3 מרכיבים. מה כבר יכול להשתבש?
עד כאן הכל טוב כן? מכינה הכל בעיניים עצומות.
כי באמת בסך הכל, יש כאן מתכון. הכל כתוב. זה זמן נהדר לתת למחשבות לנדוד, ואם כבר להיכנס ללחץ זה הזמן להיזכר בשכר הדירה שצריך לשלם, בבוס המעצבן בעבודה, בנסיעה לחו"ל שמתקרבת ועוד ועוד ענייני יום יום שאני אוהבת לחפור בהם.
אחרי 40 דקות היא מגיעה. כל הבית מלא ריח של שוקולד ואני רצה להכניס את העוגה הבאה, ונותנת לראשונה להתקרר.
למה שאסתכל במתכון? אני זוכרת שחותכים רק את השכבה התחתונה. בעצם את העליונה. בעצם את שתיהן ואחר כך מורחים את הציפוי. שיט.
בסוף באמת חתכתי את שתיהן, אבל את הראשונה החזרתי כי כך זכרתי שצריך (כשבעצם עדיף לחתוך את העליונה ואת התחתונה להשאיר. יופי סיוון).
בגלל שזאת אמא ובגלל שכבר שנה המשפחה שלי רואה פוסטים של עוגות מגרות הייתי חייבת להראות את כל היכולות שלי. החלטתי להוסיף טופיפי וגם לכתוב מזל טוב, למרות שהיה נורא קשה כי הריבה לא זרמה עם הרעיון שלי.
בסופו של דבר לקחנו אני ומאמי את העוגה ונסענו לירושלים. בדרך הריבה בגדה בי והשתטחה, ולא נשאר זכר לברכה היפהפייה שלי.
אז עשיתי את זה:
כן.
אבל תראו איזה יופי יצא בפנים (שמתי גם סוכריות כדי שאחרי הכל גם יוכלו להיחנק ולא רק ליהנות מהיופי).
_____________________________________________________
מתכון לעוגת פיניאטה/נוטלה של באזפיד:
לעוגה:
4 ביצים L (או 5 M)
חצי כוס קמח
כוס וחצי נוטלה - תפרגנו
קצפת קפה:
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38%
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כפית קפה מעורבבת עם כפית-שתי כפיות מים רותחים
למילוי :
סוכריות/שוקולדים/כל העולה על רוחכם. עדיף סוכריות קטנות כגון M&M, בשביל האפקט של חיתוך העוגה.
1. חממו את התנור ל175 מעלות.
2. חממו כוס וחצי נוטלה במיקרוגל, למשך 20-30 שניות. ככה יותר קל להקציף אותה. 3. הקציפו את הנוטלה עם הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הוסיפו חצי כוס קמח מנופה וקפלו (אני לא טובה בתנועה הזאת, אבל מה שחשוב זה בעדינות).
5. גזרו נייר אפייה לצורת עיגול, שימו בתוך תבנית האפייה ושמנו עם שמן/מרגרינה/חמאה.
6. העבירו את התערובת לתבנית והכניסו לתנור ל35-40 דקות.
* שימו לב - יש לתת לעוגה להתקרר לגמרי לפני הציפוי או שהציפוי ימס ויהיה מגעיל. לא כיף.
7. חזרו על הפעולה להכנת עוגה שנייה, ליצירת שתי שכבות של העוגה.
8. בינתיים הכינו את הקצפת - הכניסו את השמנת המתוקה, הפודינג והקפה לקערה והקציפו עד לקבלת קצפת יציבה. הכניסו למקרר להתייצבות נוספת. אני ממליצה לעשות כפול מהכמות כדי שיספיק לכל העוגה.
9. אחרי ששתי העוגות התקררו אפשר לצפות. העבירו את השכבה הראשונה בזהירות לצלחת העוגה. לא לחתוך ממנה עיגול! צפו את העוגה, וחתכו עיגול במרכז השכבה השניה. הניחו אותה מעל הראשונה, צפו אותה והניחו את הסוכריות. מעל כל זה - שוב לצפות כדי לכסות את הסוכריות.
10. הכיתוב מעל העוגה אופציונלי בלבד. בפעם הראשונה קישטתי מסביב בטופיפי ובאמצע פיזרתי סוכריות לגלידה בטעם שוקולד.
בתיאבון :)
Comments