השטן והבת שלו (או: קוסקוס לאמצע שבוע כי אין לי כח )
- Sivan Bar-lev
- Mar 19, 2017
- 3 min read
אין ספק שעד עכשיו כל דבר שהכנתי בפעם הראשונה מאד הלחיץ אותי. הייתי בטוחה שאני צריכה המון זמן בשביל לבשל ולבלות שעות במטבח (מה שמוריד מהשעות של הימרחות מול הטלויזיה, שזה קריטי).
קודם כל, אחרי שמתרגלים - זה מתקתק. חוץ מזה, יש מאכלים שבאמת לא לוקחים הרבה זמן - כמו קוסקוס - אלא אם כן את הולכת סטייל אמא מרוקאית ומכינה בעצמך את הקוסקוס, אבל זה בלוג לעצלנים ולכן לא ידובר על כך.
אמצע שבוע הוא זמן קשה לכולנו. יום שלישי, פעמיים כי טוב כביכול. בעצם פעמיים נדפקנו, כי זה לא הרעננות של תחילת השבוע ולא האופוריה של יום חמישי. בנוסף להכל, גם צריך להכין אוכל אחרת ברביעי וחמישי לא תהיה לנו ארוחת צהריים.
פויה יום שלישי. פויה!
הדבר היחיד שעובר לי בראש זה לסיים כמה שיותר מהר כדי להשתטח על הספה בזמן הקצר ביותר. #לחץבית אחרי שאני מרכזת את כל המצרכים אני מתחילה עם השטן בעצמו, הבצל. בדרך כלל אני בוכה ברמה שלוקח לי 10 דקות לקצוץ בצל + ממשיכה לבכות עוד חצי שעה אחר כך, אבל להפתעתי הפעם עבר חלק.
אני אישה של מולטי-טאסקינג, אז אין מצב לעמוד ולהסתכל על משהו מתבשל. בזמן שהבצל מתבשל בסיר אני חותכת גם גזר, ומשם ממשיכה לשאר הירקות. כמו בעבודה היומית שלי, אני לא אוהבת לשבת בחוסר מעש, כך שאם אני כבר במטבח - אני צריכה להיות בעשייה. חכי לי ספה, אני באה אלייך!!!!!!
אחד החלקים הכי כיפיים מבחינתי בלהכין אוכל הוא התיבול. זה גורם לי להרגיש כמו המאסטר שף הבאה - לא גושי הסוכר האנושיים בטלויזיה הישראלית, אלא מה שהולך אצל גורדון ראמזי בחו"ל. "אמממ אני טועם כוסברה ורגל ארנב" (מה?). יעידו עלי הרבה חברים שיש לי חיך משובך, תוצאה של שנים של בליסה, ומאד נחמד לי להשתמש בבלוטות הטעם שלי כשאני מבשלת ולאו דווקא להיצמד למתכון.
הרגע היחיד במהלך הבישול שמותר לנוח בו הוא כשהמרק מתבשל, ולקוסקוס אינסטנט לוקח רק 10 דקות להיות מוכן, ואפילו לא צריך לבשל! אני בהחלט ממליצה. בעיניי זה טעים בדיוק כמו קוסקוס ביתי והרבה יותר קל ומהיר. פשוט מחכים 20 דקות (המרק צריך להתבשל בערך חצי שעה, אפשר קצת יותר), וב10 שנשארו מכינים את הקוסקוס ומגישים מיד.
שום פוסט בבלוג לא יהיה שלם ללא חרבוש - הפעם הגזמתי ברמות עם אבקת המרק, בת השטן, והמרק יצא די מלוח. אבל אני גם די אוהבת מלוח, אז מי שמפסיד פה זה אביבוש.
___________________________________________________
מתכון לקוסקוס ומרק צמחוני/כלומר קוסקוס לעצלנים
מבוסס על מתכון מהמם של רחלי קרוט מהבלוג "קרוטית". יש לה שם עוד המון הפתעות וממש מומלץ להגיע אליה!
למרק:
3-4 גזרים
2 קישואים
4 תפוחי אדמה
דלורית
דלעת - חתיכה כזאת עטופה בניילון נצמד
* אפשר לשים כמה שרוצים מאיזה ירק שרוצים, תלוי בטעם.
גרגירי חומוס - הפעם השתמשתי במשומר, בדרך כלל אני קונה קפוא. אין הבדל בטעם.
לתיבול:
2 כפות מלח 1/2 כפית פלפל שחור כפית שטוחה כורכום כף גדושה פפריקה מתוקה כף אבקת מרק עוף 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב את המרק מעט פיקנטי)
לקוסקוס:
תלוי בכמות הרצויה, אני הכנתי שתי חבילות של קוסקוס בינוני של אסם.
ההוראות כתובות בגב האריזה, הפירוט כאן למטה.
אופן ההכנה:
1. מקלפים את כל הירקות. אני שמה הכל בקערת מים כדי לנקות ומשם חותכת.
2. קצצו את הבצל. בסיר גבוה שימו שמן, הניחו לו להתחמם מעט והכניסו את הבצל. מטגנים מעט.
3. ממשיכים עם הגזר, אחר כך תפוחי אדמה, דלורית, דלעת, קישואים וחומוס. לכל אחד נותנים טיגון קל, זה פותח את הטעם.
4. מוסיפים מים חמים בגובה 3/4 הסיר, ומכניסים את התיבול. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומורידים את האש לבישול של חצי שעה.
בינתיים אפשר לנקות קצת את המטבח ולחסוך זמן! :)
5. הכנת הקוסקוס:
שפכו את תכולת השקית לסיר. הוסיפו 3 כפות שמן (אם שפכתם שתי שקיות - 6 כפות שמן), תבלינים - מלח ופלפל, אני מוסיפה גם מעט אבקת מרק. לא להגזים כי שמנו גם במרק. מערבבים שתי כוסות/ארבע כוסות - בהתאמה- של מים חמים, מערבבים, מכסים את הסיר וממתינים חמש דקות. לאחר מכן פותחים את הקוסקוס בעדינות עם מזלג ונותנים לו עוד חמש דקות ללא מכסה. מוכן!
אני שומרת את הקוסקוס בנפרד מהרוטב כדי שלא יהיה רטוב מידי/שהקוסקוס לא יספוג את הרוטב.
בתיאבון :)
コメント