שיגעון הרוזלך (או: הגרסה הקלה והממכרת)

נוטלה זה החיים. הממרח המושלם הזה יכול לבוא כנשנוש (בצנצנת של 350, מה שג'ואי מגדיר כPeanut

butter fingers), כארוחה (750 גרם) וארוחה משפחתית (850 גרם - באריזה המכוערת של הדרדסים).

כשראיתי את סרטון הפרסומת לרוזלך של לנדוור ממש התחשק לי להכין. בהתחלה מצאתי מתכון מהאתר של "הארץ" שנראה מסובך, אבל בקבוצת מתכונים מהרשת בפייסבוק פורסם המתכון הזה, שהוא הרבה יותר קל ויוצא טעים טעים!

בעיקרון אפשר למלא את הרוזלך באיזה ממרח שרוצים, וכמה מפתיע שאני בחרתי להשתמש בנוטלה. זה הממרח היחיד שאני קונה והרי, עצלנית שכמותי, לא התכוונתי לכתת רגלי לסופר בשביל צנצנת ממרח.

מה שכן, גיליתי השבוע שערבוב של דבש וטחינה גולמית (בכמויות שוות) מביא לממרח חלווה די טעים. מובן שהטעם שונה מהתעשייתי, שהוא מלא בסוכר ועוד כלמיני חומרים, אבל זה תחליף מצוין ובפעם הבאה שאכין אני בטוחה שאנסה גם את זה.

ועוד טיפ קטן. מאד מאד קשה להתנגד למראה של הרוזלך הקטנים (או גדולים, תלוי איך חתכתם) ישר כשהם יוצאים מהתנור. ממש חשוב לתת להם להתקרר ולתפוס את הטעם לפני שאוכלים - שניה אחרי התנור הם עוד לא מספיק מתוקים, אבל אחרי קירור קצר הם פשוט מושלמים. אל תשכחו לפדר באבקת סוכר ישר אחרי שיוצאים מהתנור כדי שהאבקה תיתפס.

המקלדת מלאה ריר? זה הזמן למתכון:

---------------------------

שגעון הרוזלך, לפי מתכון של ליאת וענונו

לבצק:

כוס חלב פושר/מים (אני עשיתי חצי חצי ושמתי 30 שניות במיקרוגל)

חצי כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר

חצי כוס שמן

ביצה

3 וחצי כוסות קמח

למילוי - איזה ממרח שתרצו! אני השתמשתי בנוטלה, אבל אפשר גם חלבה, שוקולד לבן, ריבה וכו'.

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. בכל תנור זה קצת שונה, אצלי זה היה על 190.

מערבבים טוב טוב את כל החומרים מלבד הקמח. לאחר מכן מנפים את הקמח לתוך התערובת. כדאי לנפות תחילה 3 כוסות ורק לאחר מכן להוסיף את

החצי האחרון, כיוון שלפעמים לא צריך ולא כדאי שהבצק יצא יבש. אנחנו מחפשים מרקם גמיש ונעים!

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעליו שתי מגבות, ומתפיחים במקום חמים לשעה.

לשים מעט את הבצק ומחלקים ל-4 כדורים. על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק - שימו לב שלא יוצא דק מידי כדי שה"רולדה" לא תתפרק.

על הבצק מורחים את הממרח האהוב עליכם, וגם כאן לא כדאי להגזים בכמויות כדי שלא יגלוש החוצה באפייה.

מגלגלים בעדינות את הבצק למעין רולדה, ובעזרת סכין חותכים חתיכות קטנות, ולא להגזים בגודל כי הן תופחות בתנור. לגבי החיתוך - לא לנסר אלא לחתוך בתנועה אחת.

מסדרים את הרוזלך על נייר אפייה ואופים למשך 15-20 דקות, כלומר עד שהם מזהיבים מלמטה ולמעלה.

מניחים לקירור למשך חצי שעה-שעה, אבל הם הכי טובים אחרי שעתיים-שלוש.

בתיאבון ובהצלחה עם הדיאטה! :)

#רוזלך #עוגיות #בצק #נוטלה #שוקולד #מתכוניםקלים