מרי כריסמס (קאפקייקס עם צבע מאכל! כן!)
- Sivan Bar-lev
- Jan 2, 2018
- 2 min read
כל התוכנית שלי לעדכן את הבלוג פעם בשבוע עם מתכון מנצח ופאשלות מרובות שקרו לי בדרך להכנת קינוח כלשהו ירדו לטימיון.
לפני שבועיים התחתנתי עם אהוב ליבי אחרי חצי שנה של המון תכנונים ומעט מאד אוויר לכתיבה, אבל היי - אני אישה נשואה! ועם הנישואין מגיעה האחריות של טיפול במשק הבית (כאילו עד עכשיו ישבתי רגל על רגל) והחשק לאפות ולבשל ולמלא את היעוד האמיתי שלי.
במקרה באותו סוף שבוע של חתונה חגגנו כריסמס שנה חדשה עם חברים טובים וכמיטב המסורת נתבקש כל אחד להביא משהו קטן לחגיגה.
קיש זה לא אני.
אחרי כישלון רול הלזניה שלי מהשנה שעברה (אל תשאלו) חשבתי שיהיה הכי טוב להכין קאפקייקס, שבזמן האחרון יוצאים לי ממש טוב. בכל שבוע אני מחפשת קינוח אחר להכין, ואת עוגת השוקולד של אפרת ליכטנשטט מהבלוג "אז מה את עושה כל היום" רציתי להכין כבר המון זמן. לכאורה - עוגת שוקולד פשוטה. בתכל'ס - עוגת שוקולד עשירה, טעימה וקלה להכנה. אפרת ציינה שהעוגה מתאימה גם בתור קאפקייקס והחלטתי לנסות ולהחליף את המתכון שאמא שלי העבירה אלי לפני שנה.
מבט חטוף על הפוסטים בבלוג מבהיר בהחלט את האהבה שלי לנוטלה ולשוקולד בכלל, והקאפקייקס האלה הן הקינוח האידאלי לאוהבי שוקולד. קינוח קטן, אוורירי, מתוק וטעים שאפשר לשחק איתו ולהכין קאפקייקס בכל מיני צבעים וטעמים.
את הקאפקייקס למסיבת הכריסמס הכנתי כעוגת שוקולד, ויום למחרת הכנתי קאפקייקס שוקולד לבן - חייבת לציין שהם יצאו קצת פחות טובים מבחינת מרקם, אבל מבחינת טעם הם מושלמים.
בשביל לתת טאץ' קטן וייחודי השתמשתי במכשיר לעיל שנועד באמת לממולאים אבל עבד נפלא על הוצאת הבפנוכו של הקאפקייס לטובת ריבת חלב ופצפוצי שוקולד.
ממליצה מאד לשוטט ברחבי הפינטרסט והאינסטגרם לקבלת השראה לכל מיני קצפות משוגעות וקישוטים מגניבים.
מקווה שהתמונות כבר עשו חשק :)
---------------------------------------------
קאפקייקס שוקולד מריר/לבן (ניתן להכין גם בתור עוגה!) - של אפרת ליכטנשטט מהבלוג "אז מה את עושה כל היום"
200 גרם שוקולד מריר (או 200 גרם שוקולד לבן)
200 גרם חמאה
4 ביצים
כוס סוכר
כוס קמח
כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
לקצפת/קרם:
חבילה אינסטנט פודינג וניל
רבע כוס חלב
מיכל שמנת מתוקה
תוספות - נוטלה/קפה/צבע מאכל
תוספות אחרות: סוכריות צבעוניות/קוקוס/אבקת זהב/כדורי שוקולד
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את החמאה עם השוקולד במיקרוגל/על בן מארי (מניחים סיר רחב או מחבת עם מים ומעל סיר או קערה עם השוקולד, וממיסים בעזרת האדים).
מערבבים טוב טוב עד לאחידות.
עד שהשוקולד מתקרר מעט - מקציפים את הביצים במהירות גבוהה, ולאחר דקה מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה עד שנוצר קצף צהוב בהיר ותפוח מעט.
מוסיפים את השוקולד ומקפלים בעדינות עד לאחידות.
לאחר מכן מנפים את הקמח, אבקת אפייה ומלח ומקפלים רק עד לאחידות ולא יותר מידי כדי לא להרוסז את המרקם. שימו לב לקפל היטב שלא ישאר קמח.
זמן האפייה לעוגה הוא 35-40 דקות ולקאפקייס 20 דקות. בתנור שלי אני אופה 20 דקות על 180 ועוד 10 דקות על 150 כדי שיהיה עשוי גם בפנים.
בזמן שהקאפקייקס מתקררים (ושימו לב לא לצפות אותם לפני שהם קרים לגמרי כדי לא להרוס את הציפוי) מכינים את הקצפת.
מקציפים יחד את כל החומרים לקצפת - פלוס התוספת שבחרתם. אם החלטתם להשתמש בצבע מאכל שימו בהתחלה מעט עד שתגיעו לצבע הרצוי.
את הזילוף אני מעדיפה לעשות עם שקיות חד פעמיות, עדיף שיהיו קשיחות ושיגיעו עם הרבה צנתרים מגניבים :)
אפשר גם להוציא קצת את הבפנוכו של הקאפקייק ולמלא בנוטלה, ריבת חלב, ריבת תות, פירורי שוקולד או מה שמתחשק.
זלפו בעדינות ובסבלנות וקשטו כיד הדמיון.
בתיאבון! :)